Il ciambellone al cioccolato è perfetto per i pomeriggi autunnali, quando fuori piove e hai bisogno di una coccola. Prepara un tè caldo o una caffè americano mentre il ciambellone è ancora nel forno. Ci sarà sicuramente qualcuno che ne ruberà subito una bella fetta ancora fumante… come succede sempre a me.
Dose per un ciambellone da 12 fette, stampo da 24 cm
INGREDIENTI
300 gr di farina 0
100 gr di farina integrale
250 gr di zucchero
1 bicchiere di latte
1 bicchiere di olio di semi di girasole
4 uova
1 bustina di lievito per dolci
30 gr di cacao amaro in polvere
3-4 cucchiai di gocce di cioccolato fondente
la scorza grattugiata e il succo di 1 limone biologico
PROCEDIMENTO
Per il ciambellone al cioccolato, accendi il forno a 180 gradi e imburra uno stampo per ciambella da 24 cm.
Adesso dedicati al composto del ciambellone.
Per cominciare, metti le uova nella ciotola della planetaria e aggiungi lo zucchero. Aggancia la frusta a foglia, azionala a velocità massima e monta le uova per 3 minuti circa, sino a che risulteranno spumose e chiare.
Scendi a velocità minima, quindi aggiungi il latte e l’olio di semi.
Unisci la farina poco per volta, il lievito e mescola a velocità media per altri 2 minuti, sino a che otterrai un composto liscio e omogeneo.
Aggiungi il cacao amaro e mescola velocemente per amalgamarlo al composto.
Versa il composto nello stampo seguendo un andamento circolare e cospargi le gocce di cioccolato sulla superficie.
Inforna il ciambellone per 40-45 minuti.
Quando è passata mezz’ora ti consiglio di continuare la cottura coprendo lo stampo con un foglio di carta d’alluminio per non far scurire troppo la superficie.
Per assicurarti che sia cotto fai sempre la prova dello stuzzicadenti. Infilalo nelle parti di impasto al centro. Se lo sfili ed è asciutto è pronto.
Sfornalo e lascialo raffreddare completamente prima di estrarlo dallo stampo.
Posiziona il ciambellone al cioccolato su un piatto da portata e taglialo a fette spesse.